Die Hautes Côtes de Nuits in Burgund ist eine der bekanntesten Pinot-Noir-Regionen. Und genau hier baut die Domaine des Chambris die Trauben an, die für diese prestigeträchtige Flasche bestimmt sind. Dieser Wein im reinen burgundischen Stil ist der bestmögliche Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs. Der Weinberg besteht aus Pflanzen mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren, die perfekt mit dem Boden und der Umgebung harmonieren. Die Weinbereitung ist sehr sorgfältig und umfasst eine sorgfältige Auswahl der Trauben und nach der Gärung und dem Abstich eine Reifung in Eichenfässern, die mindestens ein Jahr lang dauert. Von rubinroter Farbe, öffnet er sich angenehm in der Nase mit Aromen von roten und schwarzen Beeren, wie Kirsche, Himbeere, Cassis und Heidelbeere, sowie Gewürzen. Im Mund erweist er sich jedoch als ein ausgewogener Wein. Er ist fruchtig und duftend, hat feine Tannine und eine schöne aromatische Komplexität. Er ist sehr frisch und hat einen besonders langen und angenehmen Abgang.