Ob im Garten mit einer Gruppe von Freunden oder zu zweit am Strand, um einen romantischen Sonnenuntergang zu genießen, der Sommeraperitif ist ein magischer Moment, der gutes Essen zu einem Vorwand für wichtige gemeinsame Momente macht. Dazu braucht man einen guten Wein, der einige grundlegende Kriterien erfüllt: Er muss dem Gaumen vor allem Frische verleihen, im Gegensatz zu den hohen Temperaturen der Jahreszeit, aber auch eine hervorragende Kombination mit den Speisen garantieren. Hier sind 5 perfekte Weine für sommerliche Aperitifs, empfohlen von Svinando!
1. Grillo Sicilia DOC 2022
Sizilien ist ein besonderes Terroir, das aus vulkanischen Böden und Küstengebieten besteht, die den regionalen Weinen eine ausgeprägte Mineralität und ein aromatisches Bouquet von beträchtlicher Komplexität verleihen, in dem man eine würzige und mediterrane Seele erkennen kann.
Einer der charakteristischsten sizilianischen Weißweine ist der Grillo Sicilia DOC 2022, ein Produkt, das dank seiner intensiven Aromen die Sinne fesselt. Im Glas verströmt er fruchtige Düfte, die an Grapefruit und Zitrone erinnern. Ein Hauch von weißen Blumen macht ihn noch lieblicher, während man bei der Verkostung seine großen Stärken genießen kann: Frische, Lebendigkeit und die bereits erwähnte Mineralität.
Dank dieser organoleptischen Eigenschaften erweist sich der Grillo als hervorragender "Meeresfrüchte-Weißwein", der sich hervorragend als Begleiter von Fisch-Aperitifs aller Art eignet. Probieren Sie ihn zu einem leckeren Tintenfischsalat, zu gratinierten Jakobsmuscheln, Austern oder zu Thunfisch- oder Kabeljaufrikadellen. Auch zu Frischkäse ist er ein guter Begleiter, vor allem in Kombination mit Lachs auf Croutons oder in Mini-Croissants.
2. Chardonnay 3343 Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Vom mediterranen Klima Siziliens landet der Bericht über Sommerweine, die sich perfekt für einen Aperitif eignen, in der alpinen Umgebung von Trentino-Südtirol, die den Weinliebhabern einen Weißwein bietet, der sich für die anspruchsvollsten Pre-Dinner eignet, vor allem für solche, die sich durch eher delikate Aromen auszeichnen: einen Chardonnay 3343 Vigneti delle Dolomiti IGT 2022.
Man kann ihn zwischen den Gesprächen während eines Abends mit Gemüserohkost oder vegetarischen Rustikalen, über Tempura, aber auch über einem Teller mit Kalbstonnato, Hühnerspießen oder Kroketten, Zucchiniröllchen und Streichkäse trinken.
Nicht zu unterschätzen ist auch die Vielseitigkeit dieses Chardonnay in Verbindung mit Meeresfrüchten, wie z. B. Crostini mit Lachsforellenmousse.
Das organoleptische Profil ist elegant und aromatisch, was diesen Wein sofort als einen edlen Weißwein ausweist. Der Geruch enthüllt frische Apfelnoten (ein weiteres Symbol der Region) mit einem Hauch von exotischen Früchten. Am Gaumen ist er ebenso erfrischend und harmonisch, mit einem anhaltenden Geschmack, der seine Spuren hinterlässt.
3. "Florimonte' Prosecco DOC Brut
Prosecco ist zweifellos einer der vielseitigsten und unbeschwertesten Schaumweine, der bei einem Aperitif nicht fehlen darf, sowohl pur als auch als Basis für einen Spritz!
Ein Prosecco DOC Brut "Florimonte" zum Beispiel ist genau das Richtige für gesellige Anlässe wie diese: Der Schaumwein zeichnet sich durch lebhafte Noten von weißen Blumen, Bergamotte und grünem Apfel aus, die durch die Verbindung von Glera- und Pinot Grigio-Trauben hervorgerufen werden.
Es ist auch ein Wein, den man im Mund entdecken kann, dank einer angenehmen mineralischen Note.
Bei Tisch eignet er sich dank seiner außergewöhnlichen Vielseitigkeit für die gesamte Mahlzeit, aber vor Fingerfood und Aperitif-Köstlichkeiten kommt er am besten zur Geltung, vor allem mit Schalentieren. Krabben- und Garnelencocktails, Langusten-Salate, Mini-Krabbenburger, Spieße, Crudités und Frittiertes sind seine bevorzugten gastronomischen Kombinationen!
4. Schaumwein 7PM Blanc Extra Dry
Wer eine Alternative zum Prosecco sucht, die sich auch zum Dessert eignet, dem bietet die große italienische Weinszene eine Flasche Spumante 7PM Blanc Extra Dry. Auch dieses Produkt ist die ideale Wahl, um einem Aperitif mit Schalen- und Krustentieren sowie Meeresfrüchten einen Hauch von Unbeschwertheit und Lebendigkeit zu verleihen. Aber was wäre, wenn der organisierte Aperitif auf Desserts basieren würde? Diese sind weniger verbreitet als ihre herzhaften Versionen und eignen sich perfekt für all jene Gelegenheiten, bei denen man einen etwas anderen Abend verbringen möchte, um den Gaumen mit etwas Süßem zu überraschen, anstelle der üblichen Krapfen, Pizzen und Pickles.
Bei all dem Wunsch, sich von der Masse abzuheben, braucht man den richtigen Sekt: Dieser Sekt enttäuscht keineswegs und passt gut zu weichen oder mit Sahne gefüllten Torten, aber vor allem zu kleinem Gebäck. Haben Sie Lust auf Schokoladen-Eclairs, Mini-Törtchen, Pistazien-Hummerscheren und Mignons aller Art? Ein Schluck 7PM macht ihn unvergesslich!
5. Frappato DOC Sizilien 2021
Dieser Überblick über die besten Weine für einen Sommeraperitif schließt mit einem weiteren sizilianischen Protagonisten: Frappato DOC Sicilia 2021.
Es ist ein südländischer Rotwein von großer Eleganz, der sich für Fischgerichte eignet.
Wenn man ihn im Kelch betrachtet, kann man seine intensive rubinrote Farbe bewundern, aber erst wenn man die Nase näher an den Rand bringt, kann man ihn wirklich kennenlernen. Seine Identität kommt nämlich durch Noten von Kirschen, Schwarzkirschen und Waldbeeren zum Ausdruck, begleitet von einem blumigen Hauch, der an Rosen erinnert. Der Schluck ist frisch und von zarten Tanninen geprägt, die delikate Fleisch- und Fischgerichte begünstigen. Er passt hervorragend zu Hühnerspießen, Schwertfisch-Carpaccio, Lachs-Crostini, herzhaftem Käsekuchen und Sushi.
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