Wenn man 100 Menschen fragen würde, was der repräsentativste Wein Portugals ist, wäre die Antwort wahrscheinlich nur eine: "Portwein". Aber dieses Land ist viel mehr als nur sein ikonischer Likörwein: Seine Geschichte ist reich an aufeinanderfolgenden Kulturen, die feine Rot- und Weißweine hervorgebracht haben, die es wert sind, mindestens einmal im Leben probiert zu werden. Im Folgenden finden Sie einen Leitfaden zu den besten Weinen Portugals, einschließlich des geschichtlichen Hintergrunds, der Eigenschaften und der Kombinationen.

Geschichte des Weinbaus in Portugal und Anbaugebiete

Die Entstehung des Weinbaus in Portugal ist geheimnisumwittert: Es heißt, dass die ersten Rebstöcke in der mythischen Zivilisation von Tartesso angebaut wurden, die auf das Jahr 2000 v. Chr. zurückgeht, und dass der Wein damals als wertvolles Handelsgut galt.

Die erste wirklich offizielle Entwicklung des Weinbaus, die zunächst von den Kelten, Phöniziern und Griechen gefördert wurde, wurde später von den Römern, die die iberische Halbinsel besetzten, weiterentwickelt.

Zwischen dem 8. und 12. Jahrhundert kamen die Araber in das Gebiet, aber ihre Kultur behinderte nicht die Entwicklung des Weinbaus, der zwischen dem Mittelalter und der Renaissance eine Blütezeit erlebte, als die Ausbreitung der Klöster auch die Entstehung von Weinbauzentren begünstigte. Mit der Entwicklung des Seehandels geschah dann ein kleines Wunder: Der lange Aufenthalt in den Laderäumen der Schiffe führte zur Entstehung der ersten portugiesischen gereiften Weine, die zu einem wertvollen Handelsgut wurden.

Das 19. Jahrhundert war der erste große Rückschlag durch die Reblaus und einen Schimmelpilz, der die Reben zerstörte. Der Aufschwung kam in den 1930er Jahren mit der offiziellen Gründung neuer Weinregionen und der Einrichtung der ersten Appellationen.

Das portugiesische Terroir und die wichtigsten Anbaugebiete

Das gemäßigte, maritime Klima Portugals ist das Schlüsselelement, das den Reben ein gutes Wachstum und eine gute Reifung ermöglicht. Aber auch die kleinen und großen Unterschiede, die das Terroir dieses Landes von einer Weinregion zur anderen kennzeichnen, bereichern die breite Palette der edlen Etiketten:

• Douro-Tal: Das in die UNESCO-Liste des Weltkulturerbes aufgenommene Gebirgsgebiet ist durch ein trockenes Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern Die Böden sind reich an Schiefergestein. Hier entsteht Portugals bekanntestes Produkt, der Portwein, der eher einem Likör als einem Wein ähnelt, aber es gibt auch viele weiße und rote Beerensorten.

Zu den ersteren gehören Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga Nacional; zu den letzteren gehören Malvasia Fina, Muscadet, Gauveio und Rabigato.

• Vinho Verde: Im Norden des Landes gelegen, zeichnet sich dieses Gebiet mit seiner üppigen Vegetation und seinem kühlen, regnerischen atlantischen Klima durch seine aromatischen Weißweine aus. Die Reben wachsen vor allem in den Flusstälern, auf Böden mit guter Fruchtbarkeit, die reich an Granit Hier werden Alvarinho, Pedernã, Avesso und Loureiro unter den Weißweinen und Vinhão, Borraçal, Espadeiro und Brancelho unter den Rotweinen angebaut.

• Lisboa: In der Nähe der gleichnamigen Stadt gelegen, herrscht an der Küste ein atlantisches Klima, während im Landesinneren die Berge die Reben vor der Meeresbrise schützen und so ein mediterranes Klima schaffen. Die Böden sind eine Mischung aus Lehm, Kalkstein und Sand. Die am häufigsten angebauten weißen Rebsorten sind Arinto, Malvasia, Seara-Nova und Fernão Pires, während bei den Rotweinen Touriga Franca, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Aragonez und Castelão weit verbreitet sind.

• Alentejo: große flache Region mit mediterran-kontinentalem Klima und eher warmen Temperaturen. Die Böden weisen eine gemischte Zusammensetzung aus Schiefer, Marmor, Granit, Ton und Kalkstein Hier werden weiße Sorten wie Antão Vaz, Roupeiro und Arinto angebaut, während zu den roten Sorten Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Castelão und Aragonez gehören.

• Madeira: Bekannt für den Madeira-Likörwein, ist diese Region durch Täler und Gebirgsreliefs sowie ein gemäßigtes Klima mit atlantischen Einflüssen Dies garantiert ganzjährig Temperaturen ohne besondere Extreme. Die Weine, die das Gebiet kennzeichnen, haben einen sehr charakteristischen Säuregehalt, der durch die Feuchtigkeit und die organischen Böden bedingt ist. In diesem Gebiet wird hauptsächlich Tinta Negra angebaut, gefolgt von den Weißweinen Verdelho, Malvasia, Sercial und Baal.

• Algarve: Im Süden des Landes gelegen, ist sie durch ein warmes Mittelmeerklima im Osten und ein kühleres, feuchteres Klima im Westen Die Böden bestehen aus Sand, Lehm, Kalkstein und Sandstein, die ideale Bedingungen für die wichtigsten Rebsorten schaffen, nämlich Arinto, Malvasia Fina und Manteúdo bei den Weißweinen und Negra Mole und Castelão bei den Rotweinen.

• Dão: Diese bergige und bewaldete Region zeichnet sich durch ein eher mildes Klima aus, da die Höhenlage das Gebiet vor maritimen Einflüssen schützt. Die Böden sind größtenteils durch arme Granite Hier werden die weißen Sorten Malvasia Fina, Bical und Cercial sowie die roten Sorten Touriga Nacional, Alfrocheiro und Tinta Roriz angebaut.

Rot- und Likörweine: Entdeckung portugiesischer Meisterwerke

Die portugiesischen Rotweine sind für ihren Reichtum und ihre aromatische Komplexität bekannt. Sie sind das Ergebnis einheimischer Rebsorten, die einen bedeutenden historischen Wert haben, und eines vielseitigen Terroirs, das auf der internationalen Bühne einzigartige Produkte hervorgebracht hat, darunter den berühmten Portwein.

Porto

Man sagt, dass dieser aus dem Douro-Tal stammende angereicherte Wein (der durch Zugabe von Alkohol oder Aquavit während der Gärung gewonnen wird, wodurch letztere blockiert wird) dem Einfallsreichtum und der Erfahrung der Mönche der Abtei von Lamego zu verdanken ist. Als durchreisende englische Kaufleute den Wein probierten, verliebten sie sich in ihn und versuchten, ihn nachzubauen, indem sie eine groß angelegte Produktion für den Export starteten. Dieser König der portugiesischen Süßweine wurde zu Ehren der Handelsstadt Porto benannt.

Unverzichtbar im Weinkeller derjenigen, die sich von dem hohen Alkoholgehalt nicht einschüchtern lassen, ist der Portwein eine Verwöhnung für die Sinne, vor allem in den Versionen, die einer langen Reifung unterzogen werden, wie im Fall des Porto Adriano Reserva. Mit seiner tiefroten Farbe ist er sehr elegant und zeigt im Glas Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, mit einem Hauch von Holz und getrockneten Früchten, die von der Reifung in Eichenfässern von etwa 6-7 Jahren stammen. Seine Komplexität entsteht durch die Mischung verschiedener Jahrgänge und Rebsorten, wie Tinta Roriz, Tinto Cão und Touriga Franca.

Dieser Riserva-Wein ist überzeugend, aber nicht übertrieben, und passt gut zu appetitlichen Aperitifs, wie z.B. Platten mit reifem oder Blauschimmelkäse, oder zu Gerichten mit Meeresfrüchten.

Wer hingegen die Früchte eines längeren Reifungsprozesses erleben möchte, kann sich von einem Glas "Infanta Isabel" Porto 10 Years Old überzeugen lassen, einem Wein mit hervorragender Struktur und anhaltender Süße, der durch eine mindestens zehnjährige Reifung in Eichenfässern gewonnen wurde. Das Ergebnis dieser Geduldsarbeit sind eine intensive Mahagonifarbe und komplexe Aromen, die von intensiven Zitrus- und Trockenfruchtaromen bis hin zu einem strukturierten, süßen, aber auch frischen Geschmack reichen, der hervorragend zu Schokoladendesserts oder Trockenfruchtkuchen passt.

Touriga Nacional

In demselben Anbaugebiet, aus dem der Portwein stammt - dem Douro - garantiert der Anbau von Touriga Nacional die Herstellung von fruchtigen und entschiedenen Rotweinen.

Die aus dieser wichtigen autochthonen Rebsorte hergestellten Weine zeichnen sich durch ein intensives Profil aus, das vor allem durch ihre dunkle Farbe zum Ausdruck kommt (die Beeren selbst haben eine fast schwarze Färbung). Bei der Geruchsprüfung zeigen sich sanfte Beerendüfte, unter denen Brombeere und schwarze Johannisbeere hervorstechen, sowie zarte Anklänge von Veilchen und ein würziger Unterton, der für Komplexität sorgt.

Am Gaumen sind die Tannine fest und bissig, ideal für die Lagerung im Weinkeller und als Begleiter zu reichhaltigen Fleischgerichten vom Grill, Eintöpfen, Rindersteaks oder Sonntagsbraten vom Schwein. Nicht schlecht zu Wildgerichten.

Lebendigkeit und Frische: die besten portugiesischen Weißweine

Man bräuchte mehr als zwei Finger, um alle in Portugal verbreiteten weißen Rebsorten aufzuzählen, aber die einheimischen Alvarinho und Arinto gehören zu den berühmtesten portugiesischen Weinen, die frische, aromatische Weine mit scharfer Säure hervorbringen können.

Vinho Verde Alvarinho

Die aus der Alvarinho-Traube hergestellten Weine kommen im Weinbaugebiet Vinho Verde im Norden Portugals am besten zur Geltung. Was sie so angenehm und unverwechselbar macht und ein Muss für alle ist, die die besten portugiesischen Weine erleben wollen, ist ihre aromatische Seele, die sich in einem blumigen und fruchtigen Aufruhr ausdrückt.

Im Glas zeigt dieser Wein seine elegante strohgelbe Farbe mit grüner Sprenkelung, während er in der Nase durch seine frischen Noten von Zitrusfrüchten und gelbfleischigen Früchten auffällt, die diesen Wein leicht trinkbar machen, vor allem als Begleiter zu einem Fischmenü. Ein Lachsfilet mit Kräutern, ein Schwertfisch-Carpaccio, eine gegrillte Riesengarnele passen perfekt zu diesem großen portugiesischen Weißwein.

Arinto

Zu den besten portugiesischen Weißweinen gehört schließlich der Arinto, der traditionell in der Umgebung von Lissabon hergestellt wird und sich durch eine ausgeprägte Säure auszeichnet.

Was die Kombination mit Speisen betrifft, so kann er mit einer Tafel von Frischkäse mit kräftigem Geschmack - wie einem guten Caprino - oder mit einem Risotto mit Meeresfrüchten genossen werden. Er passt auch gut zu gegrilltem Fisch und weißem Fleisch.

Diese Vielseitigkeit wird durch die fruchtigen Aromen von Pampelmuse und Zitrone unterstrichen, die ihm Frische verleihen und mit der Zeit weicher werden. Am Gaumen besticht er definitiv durch seine Säure, die den Mund kitzelt und sofort zu einem zweiten Schluck verleitet.

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