Cavit bedeutet Trentino. Sie ist eine der wichtigsten Genossenschaften in der Region und produziert etwa 70 Millionen Flaschen pro Jahr. Entgegen der landläufigen Meinung ist eine so hohe Zahl nicht gleichbedeutend mit industrieller Qualität. Jede Flasche bewahrt Persönlichkeit und aromatische Vorschläge von großer Bandbreite. Cavit entstand in den 1950er Jahren aus dem Engagement einer Reihe von Produzenten, die die Früchte einer Region, die önologische Wunder bewahrt, wieder auf den Markt bringen wollten. Das Konsortium der Sozialweingüter (in den ersten Jahren so genannt) wächst von Saison zu Saison, bis heute ist es zu einem der Bezugspunkte der Produktion nicht nur auf lokaler Ebene, sondern auch in Italien geworden. Cavit befindet sich in einem wunderschönen Gebäude aus dem 16. Jahrhundert in Maso Toresella (TN) und verzaubert auch heute noch mit Weinen von absolutem Charme, perfekt für diejenigen, die Qualität und Inspiration in jedem Glas suchen.