Prosecco Superiore DOCG Brut Millessimato. In der Praxis ist dies das Juwel in der Krone der Produktion von Bellussi Spumanti in Valdobbiadene. Ein einfacher, aber nicht banaler Schaumwein, der sich hervorragend als Aperitif eignet, aber auch zum Mittagessen oder Abendessen mit Freunden passt. Der Grundwein wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt und stammt aus einer Weißweinbereitung. Ein äußerst delikates Verfahren, das mit einer sanften Pressung der Trauben und einer maximalen Ausbeute von 70% beginnt. Nach der ersten alkoholischen Gärung wird der Wein für die Schaumbildung nach der langen Charmat-Methode in Autoklaven gelagert. Das Ergebnis ist ein Qualitätsschaumwein, der sich durch eine blass strohgelbe Farbe und reichlich Kohlensäure auszeichnet. In der Nase zeigen sich frische und feine Aromen mit deutlichen Anklängen an Zitrusfrüchte und weiße Blüten. Im Mund hingegen zeigt er sich, dank einer zurückhaltenden Dosierung, angenehm trocken und ausgewogen. Bei Tisch schreit er geradezu nach einer Kombination mit Fischgerichten.