Pasqualino Di Vaira, zunächst im Familienbetrieb und dann zusammen mit seiner Frau Lisa und seinem Sohn Dario, macht seit den 1960er Jahren Wein in Bolgheri. Damals wurde der erzeugte Wein ausschließlich in loser Schüttung verkauft. Der Wendepunkt kam Jahre später mit dem Abschluss des Studiums der Önologie durch den heutigen Inhaber des Unternehmens. In Anbetracht des Potenzials, das das Terroir von Bolgheri für die Herstellung hochwertiger Etiketten bietet, wurde beschlossen, eine Weinlinie zu schaffen, die ausschließlich aus den Trauben der eigenen Weinberge hergestellt wird, auch dank des Baus einer neuen und modernen Kellerei. Heute kann Dario auf fast 10 Hektar Weinberge zählen, von denen einige bereits 1998 gepflanzt wurden. Im Jahr 2020 wurde das Weingut umbenannt. Und nach mehr als 10 Jahren Tätigkeit beschließt Dario, den historischen Namen des Agriturismo Eucaliptus zu verlassen und seine eigene Handschrift auf seine harte Arbeit zu setzen.