Wenn Sie bei der Angabe 100% Pinot Grigio an die ungreifbaren Weißweine des Nordostens denken, liegen Sie falsch. Tatsächlich teilt Finell mit diesen Produkten nur den Namen der ursprünglichen Rebsorte. Beginnen wir mit der Tatsache, dass dieser Pinot Grigio in Cardano, in der Provinz Bozen, auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Weiter geht es mit einer Vinifizierung, die eine sanfte Pressung ganzer Trauben und eine Mazeration von mindestens 8 Stunden auf den Schalen beinhaltet. Nach der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur wird der Wein "sur lies" ausgebaut, während ein Teil des Weins, ca. 20%, in Barriques aus französischer Eiche im zweiten Durchgang für einen Zeitraum von ca. 4 Monaten gereift wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne, leuchtend goldgelbe Farbe mit rosafarbenen Reflexen auszeichnet, typisch für die Rebsorte. Die Nase hat Noten von Blumen und reifen, süßen Früchten. Im Mund jedoch wird die Annehmlichkeit durch eine schöne natürliche Säure gewährleistet, die sich mit der Süße der Frucht verbindet. Dann eine deutliche Mineralität, die sich mit einer subtilen salzigen Wahrnehmung manifestiert. Der Abgang ist reichhaltig und sehr anhaltend. Ein eleganter Wein voller Kraft, mit einem verführerischen und jugendlichen Charakter.