Die Linie Bottega Vinai von CAVIT ermöglicht es Ihnen, alle guten regionalen DOC-Weine zu entdecken. Alle werden mit Trauben aus den am besten geeigneten Gebieten des Trentino hergestellt. Im Fall dieses Chardonnay zum Beispiel liegen die Weinberge in zwei der faszinierendsten Gegenden des Trentino: den Serravalle-Hügeln im Vallagarina und dem Valle dei Laghi, nördlich des Gardasees. Chardonnay ist schließlich die am häufigsten angebaute internationale Rebsorte der Welt, da sie sich hervorragend an verschiedene Umgebungen anpassen kann und dennoch bedeutende Weine hervorbringt. Vor allem im Trentino scheint der Chardonnay ein besonders günstiges Umfeld gefunden zu haben, so dass er mittlerweile ein Drittel der Weinproduktion ausmacht. Die vollreif geernteten Trauben werden bald in den Keller zur Weinbereitung gebracht. Nach dem Pressen lässt man die Schalen noch einige Zeit mazerieren, um Weine von größerer Komplexität zu erhalten. Es folgt die Gärung und Reifung im Holz auf den eigenen Hefen für ca. 8 Monate. Diese Wahl der Önologen des Weinguts ermöglicht es, einen Wein von großer aromatischer Komplexität zu erhalten, der neben den klassischen Düften von frischem Obst, Apfel, Zitrusfrüchten und Banane auch eine leichte Note von Gebäck aufweist. Ein perfekter Wein zu delikaten Gerichten wie einer Scheibe Lachs oder Spaghetti allo scoglio.