100% Chardonnay. Aber keine gewöhnlichen Weintrauben. Nur die besten Trauben aus zwei einzelnen Parzellen in den Gemeinden Saint Pierre und Villeneuve. Wir befinden uns im Herzen der kleinsten Region Italiens, in der die Weinberge wachsen, indem sie den hohen Gipfeln der Alpen kostbare Hektar des Bodens entreißen. Die von Anselmet für diesen Weißwein ausgewählten Parzellen sind mittlerweile dreißig Jahre alt und wurden um 1989 gepflanzt. Wir befinden uns auf einer Höhe von etwa 800/900 Metern über dem Meeresspiegel, also fast an der Grenze des Weinanbaus in Italien. Die Weinbereitung ist einfach, aber genau. Die Temperaturen werden in jeder Phase kontrolliert, um die besten, feinsten und elegantesten Aromen zu bewahren. Vor der Abfüllung wird der Wein in Stahlbehältern gelagert, wo er mit seinem feinen Hefesatz in Berührung kommt. Hier verbleibt er mindestens 6 Monate, während derer er regelmäßig gebadet wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne, intensive und leuchtende strohgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, vor allem Kamille, Zitrusfrüchte und weißfleischige Früchte. Insgesamt handelt es sich um einen ausgesprochen frischen Wein, der seine alpine Herkunft gut erkennen lässt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch als geschmackvoller Begleiter zum Mittag- und Abendessen mit Fisch. Probieren Sie sie mit den klassischen Spaghetti allo scoglio.