100% Chardonnay aus den schönen Weinbergen der Dolomiten. Die Rede ist vom TrentoDoc Brut Riserva Conti d'Arco, einem Metodo Classico-Schaumwein mit großer Persönlichkeit. Ein vielseitiger Sekt von großer Klasse. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Die Chardonnay-Trauben wurzeln in diesem Fall in unterschiedlichen Böden, die von Basalt bis hin zu Porphyr mit schieferartigem Untergrund reichen. Ein geologisches Mosaik, das dem Wein Mineralität und Komplexität verleiht. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, wo sie ein kühles, luftiges Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen genießen, die eine langsame und aromatische Reifung der Trauben begünstigen. Aber wenn das Rohmaterial von hoher Qualität ist, kann es durch die sorgfältige Verarbeitung im Weinkeller auch voll ausgeschöpft werden. In diesem Fall ruht der TrentoDoc Brut Riserva von Conti d'Arco mindestens 36 Monate auf der Hefe, um ein komplexes und raffiniertes Bouquet mit Noten von reifem Obst, Brotkruste und mineralischen Anklängen zu entwickeln. Seine feine und anhaltende Perlage lässt Anklänge von reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und zarten mineralischen Noten deutlich wahrnehmen. Im Mund ist er jedoch vor allem harmonisch und ausgewogen, mit einer angenehmen Frische und einem angenehm anhaltenden Abgang. Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und scheint wie geschaffen für die Begleitung von Fisch, Krustentieren und weißem Fleisch. Ein Wein, der die Aromen der mediterranen Küche unterstreicht und durch seine Persönlichkeit besticht.