Coccio, Marche Bianco IGT, der hier von Filodivino angeboten wird, ist ein Verdicchio, der überrascht. Die Marken, ein Land mit sanften Hügeln und mittelalterlichen Dörfern, bergen einen önologischen Schatz, der es verdient, entdeckt zu werden. Der Protagonist ist Verdicchio, aber nicht irgendein Verdicchio. Coccio ist eine kühne und innovative Interpretation dieser Rebsorte, eine Explosion von Aromen und Geschmacksrichtungen, die Sie überraschen wird. Aber lassen Sie uns der Reihe nach vorgehen. Er wird in San Marcello auf lehmig-kalkigen Böden angebaut, die dem Wein eine intensive Mineralität verleihen. Der Coccio ist das Ergebnis einer strengen Auswahl von Trauben aus über 55 Jahre alten Weinbergen. Die Weinbereitung erfolgt in der Amphore, einer antiken Methode, die in einer modernen Form wieder aufgegriffen wird und die Eigenschaften des Verdicchio hervorhebt. Die Mazeration auf den Schalen dauert gut 20 Tage und verleiht dem Wein eine wichtige Struktur und eine für einen Weißwein ungewöhnliche aromatische Komplexität. Die anschließende 12-monatige Reifung in der Amphore verstärkt die Mineralität und die geschmackliche Persistenz. Im Glas zeigt er eine intensive, fast kupferfarbene Bernsteinfarbe, die ein reiches und komplexes Aromaprofil erahnen lässt. In der Nase zeigen sich Noten von Zitrusschalen, Kampfer, Mimosen und Weihrauch, ein blumiges und würziges Bouquet, das sich harmonisch mit weiterentwickelten Anklängen von Bienenwachs und Honig verbindet. Am Gaumen ist er voll und warm, mit einer feinen Tanninstruktur, die den Gaumen umhüllt. Die für das Terroir typische Mineralität verleiht dem Wein eine überraschende Frische und Trinkbarkeit. Ein Meditationswein, perfekt für Liebhaber strukturierter und komplexer Weine, der sich als Wein für verschiedene Gelegenheiten eignet. Er passt gut zu strukturierten Fischgerichten wie Brodetto oder Stoccafisso all'anconetana, kommt aber auch in Kombination mit weißem Fleisch und reifem Käse am besten zur Geltung. Dank seiner Struktur und seiner großen Reifefähigkeit kann er auch nach einigen Jahren der Verfeinerung in der Flasche noch viel Freude bereiten.