Die Ursprünge sind französisch. Daran gibt es keinen Zweifel. Aber der Sauvignon ist seit jeher mit dem Friaul verbunden, wo er seit der Antike einen idealen Lebensraum gefunden hat. Diese von Livio Felluga vorgeschlagene Version kann ohne Angst vor Widerspruch als super-scholastisch angesehen werden. Er ist frisch und fesselnd und hat die unverwechselbaren Aromen, die jeder gute Sommelier mit dieser Rebsorte verbindet. Noten von exotischen Früchten, gelber Paprika, Tomatenblättern, Minze und ganz allgemein eine subtile Note von frischem Gemüse. Von strohgelber Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, zeichnet er sich im Glas durch seinen schönen, leuchtenden Ton aus. Die Nase ist, wie bereits erwähnt, sehr intensiv, aber vor allem typisch und elegant. Die größte Befriedigung bietet er jedoch im Mund. Der Wein ist reichhaltig und frisch und in allen seinen Bestandteilen perfekt ausgewogen. Es gibt eine perfekte Übereinstimmung zwischen Nase und Gaumen, wo man jedoch auch eine große Frische und eine angenehme Würzigkeit zu schätzen weiß. Der Abgang ist lang und sehr angenehm und zeichnet sich durch deutliche mineralische Noten aus. Die Persistenz ist großartig und verlängert das Trinkvergnügen für mehrere Minuten. Er ist immer gut und passt hervorragend zu Gemüsesuppen oder schmackhaften Fischgerichten.