Es gibt nichts Schöneres, als die Vielseitigkeit des Sangiovese di Toscana auf die Probe zu stellen und mit ihm kreative, ausgefallene Kompositionen zu kreieren. In diesem Fall bietet Podere Montale mit dem Peposo (schon allein wegen des Namens verdient diese Flasche eine Kostprobe) eine Cuvée aus 80% Sangiovese mit Cabernet Sauvignon und Merlot zu kleineren Anteilen von jeweils 10%. Die Idee war, dem unbestrittenen Fürsten der italienischen Reben, seiner Majestät Sangiovese, mit den edelsten internationalen Reben einen Hauch von weltmännischem Flair zu verleihen. Ohne dabei auf die Verfeinerung im Holz zurückzugreifen, sondern einen einfachen und unmittelbaren Wein zu kreieren. Von Anfang an hervorragend und in ein paar Jahren immer noch gut trinkbar. So ist der Peposo, ein Wein, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe auszeichnet. In der Nase lässt er sich als "fröhlich" beschreiben, blumig, mit Noten von Veilchen, und fruchtig, mit Anklängen an frisch gepflückte Früchte. Im Mund beeindruckt er mit seiner Frische und Mineralität sowie einer angenehmen Süffigkeit, die ihn leicht trinkbar macht. Achtung. Mit einem schönen Steak kann er süchtig machen. Vorsichtig entkorken!