Sangiovese, die Hauptrebsorte Mittelitaliens, ist die Grundlage vieler guter Weine des Gebietes. Sie ist eine vielseitige und kapriziöse Rebe, die in der Lage ist, sich auf höchstem Niveau auszudrücken, wenn sie allein verwendet wird, aber sie ist auch in der Lage, sich perfekt an viele verschiedene Mischungen anzupassen, indem sie sich von Zeit zu Zeit mit anderen autochthonen Rebsorten vermählt oder, wie in diesem Fall, mit einer Prise, etwa 10%, einer großen Bordeaux-Rebe, Petit Verdot. Nach der Ernte werden die Trauben schnell zur Weinbereitung geschickt. Der Prozess beginnt mit der Gärung, bei kontrollierter Temperatur, mit Mazeration der Schalen für etwa zwei Wochen. Es folgt die malolaktische Gärung und eine Reifephase in Edelstahl- und Zementtanks für 6 Monate. Das Ergebnis ist ein junger und vitaler Wein. Mit einem starken Charakter der toskanischen DOC, hat er Noten von Früchten und mediterranem Gestrüpp. Im Mund ist er weich, mit lebendigen Tanninen, die eine ausgezeichnete Trinkbarkeit garantieren.