Die Tenuta Il Cascinone befindet sich im Herzen des Alto Monferrato, südlich der Provinz Asti. Die Hügel mit einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern bieten ein ideales Habitat für den Anbau von Qualitätstrauben. Ein weiteres Verdienst ist der Lehmboden mit starkem Kalkanteil, der den Reben einen perfekten Wasserhaushalt bietet und zur Mineralität und Struktur des Weins beiträgt. Avamposti Altrove, Monferrato DOC, stammt aus einer reinen Verarbeitung von Nebbiolo-Trauben, der wichtigsten Rebsorte des Piemont. Traditionelle Anbautechniken mit einer Pflanzdichte von 4.000-4.500 Rebstöcken pro Hektar garantieren einen begrenzten Ertrag und eine hervorragende Traubenqualität. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Im Keller gärt der Most nach einer sanften Pressung bei kontrollierter Temperatur, um die feinen Aromen des Nebbiolo zu bewahren. Die anschließende Reifung erfolgt in Eichenfässern, in denen der Wein mehrere Monate lang reift und dabei aromatische Komplexität und eine ausgewogene Tanninstruktur entwickelt. Rubinrot mit granatroten Reflexen, ein Zeichen seiner Reife, bietet dieser Wein in der Nase ein komplexes aromatisches Bouquet mit blumigen, pflaumen- und beerenartigen Noten, die von würzigen Noten ausgeglichen werden, die ihm Tiefe verleihen. Im Mund ist der Wein saftig und vollmundig, mit Aromen von reifen Pflaumen und schwarzen Kirschen. Die Tannine sind weich und gut eingebunden, während der Abgang lang und leicht würzig ist, mit einer Persistenz, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Avamposti Altrove ist der ideale Begleiter für rote Fleischgerichte. Seine Struktur und Komplexität passen gut zu Braten, Schmorbraten und gegrilltem Fleisch. Probieren Sie ihn zu einem Rinderfilet mit Trüffeln oder zu Lammfleisch in der Kräuterkruste.