45 Jahre alte Weinberge in Villafranca del Bierzo, im Herzen der Region, wo die Rebsorten Mencia und Godello wachsen. Adriá Bodegas kultiviert sie mit Sorgfalt und Leidenschaft. Wir befinden uns zwischen 450 und 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt und zum Zeitpunkt der optimalen phenolischen Reife von Hand geerntet. Im Keller werden sie 48 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur mazeriert und anschließend etwa 10 Tage lang bei 28 °C vergoren. Es folgt die malolaktische Gärung und eine 2-monatige Reifung in Edelstahltanks in Kontakt mit den Hefen. Anschließend wird der Wein in Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche gefüllt, wo er nicht weniger als 8 Monate ruht. Im Glas zeigt er eine schöne intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von schwarzen Früchten, Graphit und Gewürzen. Im Mund gleicht eine frische Säure die Süße des Alkohols aus und integriert sich gut mit einem Hauch von Eiche. Mittlerer Körper und langer fruchtiger Abgang. Ein äußerst vielseitiger Wein, der gut zu herzhaften roten Fleischgerichten passt.