Das Wort "Bussia" weist darauf hin, dass dieser Barolo aus den Trauben eines der prestigeträchtigsten "Cru" der Region hergestellt wird. Ein begrenztes Anbaugebiet, das sich besonders für die Bezeichnung Barolo DOCG eignet. Wir befinden uns in der Gemeinde von Monforte d'Alba, in der Provinz Cuneo. Hier sind die Böden kalkhaltig, tonhaltig und reich an Mineralien, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Es ist kein Zufall, dass die Weine aus diesem Cru für ihre Eleganz, Komplexität und Lagerfähigkeit bekannt sind. Der Barolo DOCG Bussia der Cantina Belcolle kann daher zu Recht als eine önologische Spitzenleistung des Piemonts bezeichnet werden. Dieser prestigeträchtige Rotwein wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Cantina Belcolle im oberen Teil des Cru geerntet werden, mit einer Süd-Südwest-Ausrichtung, die eine hervorragende Sonneneinstrahlung und eine ausgewogene Reifung der Trauben garantiert. Die Weinbereitung erfolgt nach einem strengen Verfahren. Die Trauben gären in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für etwa 22-25 Tage. Nach der Gärung folgt eine Mazeration, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang in großen Eichenfässern, wo die Reifung abgeschlossen wird und sich komplexe Aromen entwickeln. Nach einer weiteren Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche ist der Wein bereit für die Verkostung. In der Nase zeigt sich ein intensives und raffiniertes Bouquet, das durch Noten von kleinen roten Früchten, Pflaumen, Kirschen und Gewürzen gekennzeichnet ist. Dazu gesellen sich Noten von getrockneten Blumen, Lakritze und Kakao, mit einem mineralischen Hintergrund, der dem Wein Komplexität verleiht. Im Mund ist er weich und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Frische, die ihn ausgewogen und leicht zu trinken macht. Die Struktur ist wichtig und die aromatische Persistenz ist lang, mit einem mineralischen und lang anhaltenden Abgang. Ein Meditationswein, der auf dem Tisch Hauptgerichte aus rotem Fleisch und Wild, erste Gänge mit Pilzen und reifen Käsesorten begleitet.