100% Pinot Noir. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt und von Hand in kleinen Kisten geerntet. Die Trauben stammen ausschließlich aus den Weinbergen des Weinguts Colombo in Bubbio, in der Provinz Asti. Wir befinden uns hoch in den Hügeln, über 250 Meter über dem Meeresspiegel, wo die Bedingungen für den Anbau dieser edlen burgundischen Rebsorte ideal sind. Alta Langa DOCG Rosé Brut ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung im Weinkeller, die mit einer sehr sanften Pressung beginnt. Der gewonnene Most wird einer statischen Klärung unterzogen und anschließend einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Grundwein wird dann für die anschließende Schaumbildung in der Flasche nach der Metodo Classico abgefüllt. Er bleibt mindestens 30 Monate lang auf der Hefe. Im Glas hat er eine schöne altrosa Farbe, mit seidiger und harmonischer Perlage. Dieser Metodo Classico ist intensiv, entschlossen, tiefgründig und von großer Eleganz. Er verströmt mineralische Noten und umhüllt mit den typischen Noten des Pinot Noir, wie Himbeeren, Johannisbeeren und roten Frühlingsblumen. Im Mund ist er ausgewogen zwischen Körper und Frische, mit ausgezeichneter Struktur. Er zeigt auch eine interessante Würze und eine ausgeprägte Mineralität sowie einen langen Abgang. Die Dosierung ist weich und nicht aggressiv.