Wenn das Tal nur noch eine ferne Erinnerung ist und die Berggipfel so nah scheinen, dass man meint, sie berühren zu können... Wenn diese Bedingungen eintreten... muss der Winzer seine ganze Zähigkeit zeigen. Und notwendigerweise müssen die Trauben in der Lage sein, einfach extremen Bedingungen zu widerstehen. Die richtige Rebsorte ist in solchen Fällen der Rheinriesling. Im Cembra-Tal sind die idealen Bedingungen für seinen Anbau nur in den höchsten Lagen zu finden. Und genau hier erzeugt Corvée seinen Famèi aus einem "gewagten" Weinberg in 790 Metern Höhe. Die Ernte erfolgt natürlich von Hand und findet in den ersten zehn Oktobertagen statt. Im Keller beginnen wir mit einer sanften Pressung der Trauben in einer inerten Atmosphäre, gefolgt von einer sanften statischen Dekantierung des Mostes. Danach erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von einer etwa 10-monatigen Reifung auf der Hefe in Tonnaux" aus französischer Eiche der zweiten und dritten Lage. Im Glas präsentiert sich der Famèi von einer schönen strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase ein Hauch von Bergamotte, mit Aromen von Glyzinie und Jasmin. Am Gaumen vereinen sich leichte Anklänge von Feuerstein, Moos und Latschenkieferharz mit der Konzentration und Klarheit der Porphyrböden von Cembra. Der Nachgeschmack verbindet Süße und Frische. Ein Weißwein von großer Eleganz, typisch für die hohen Dolomitengipfel.