Apulien hat eine lange Tradition, wenn es um Roséweine geht. Es ist kein Zufall, dass der erste in Italien abgefüllte Wein aus dieser Region stammt. In Anlehnung an diese alte Tradition bietet Giustini hier seine ganz persönliche Interpretation an. Es handelt sich um den Costiero, einen Rosé aus Negroamaro-Trauben, IGP Salento, der aus einem einzigartigen Weinberg, nur einen Steinwurf vom Meer entfernt, stammt. Ein kristallklarer Rosé mit einer eleganten Seele und einem endlosen Schluck. Die Weinbereitung beginnt mit der Handlese der besten Trauben, die dann abgebeert und gepresst werden. Der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren, nachdem die Schalen gewartet haben, um die richtige Menge an Farbe abzugeben. Für die anschließende Reifung ruht der Wein einige Monate lang in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt sich ein schöner Wein mit einer leuchtenden rosa Farbe. In der Nase dominieren fruchtige Noten, insbesondere von Apfel, Zitrusfrüchten und kleinen roten Früchten. Im Mund entdeckt man einen Wein, der sich durch eine gute Struktur und eine unendliche Frische auszeichnet. Er ist der ideale Aperitifwein. Er passt hervorragend zu klassischen italienischen Vorspeisen und zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch. Ein Wein, der wirklich alle zusammenbringt.