Aus den Weinbergen der Cantina Velenosi in Castel di Lama stammt dieser Marche IGT Rosato, ein Wein, der durch seine Frische, Eleganz und Mineralität überrascht. Die Weinberge befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 200-300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden von mittlerer Konsistenz, die zu Lehm tendieren, bieten ein ideales Umfeld für den Anbau von roten Trauben, die in der Region Marken heimisch sind. In diesem Fall wird der Rosé von Velenosi aus einer Mischung von autochthonen Trauben aus den Marken gewonnen, die sorgfältig nach ihrer Frische und Aromatik ausgewählt werden. Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet, im Weinkeller entrappt und in die Presse gebracht. Die Umgebung wird mit Kohlensäureschnee inertisiert, um die Oxidation zu verhindern und die Primäraromen zu erhalten. Danach folgt eine kurze Kryomazeration von etwa 6 Stunden, um die richtige Farbe und die Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, wobei nur mit dem Most aus der ersten Pressung begonnen wird. Am Ende der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, um seine Struktur und Komplexität zu verbessern. Leuchtendes Quarzrosa, in der Nase ein intensives blumiges Bouquet von Rosen und Veilchen, bereichert durch Noten von kleinen roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere. Die ausgeprägte Frische und intensive Mineralität vervollständigen das aromatische Profil und machen ihn zu einem eleganten und raffinierten Wein. Er eignet sich ideal als Aperitif oder Vorspeise und begleitet geschmackvoll Nudelgerichte mit Gemüse oder Fisch, weißes Fleisch oder Frischkäse. Ein perfekter Wein, um die Aromen der mediterranen Küche zu unterstreichen und um gesellige Momente mit Freunden und Familie zu begleiten.