Beginnen wir mit der Rebsorte. In diesem Fall arbeitet die Cantina Sampietrana mit einer der interessantesten Sorten der Region, der Susumaniello. Es handelt sich um eine schwarze Rebsorte, die hauptsächlich im Gebiet von Brindisi vorkommt. Es handelt sich um eine alte und traditionelle Sorte, die in den letzten Jahren glücklicherweise wiederbelebt und aufgewertet wurde. Die mittelgroßen Trauben mit den blauschwarzen Beeren sind für ihre Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit an das heiße und trockene Klima Apuliens bekannt. Diese Eigenschaften haben dazu geführt, dass der Sussumaniello in der Vergangenheit vor allem in Mischungen mit anderen Trauben verwendet wurde, um diese in Bezug auf Farbe und Aroma zu stärken. Heute wird die Rebsorte jedoch immer häufiger allein vinifiziert, als Rotwein oder, wie in diesem Fall, als Rosé, um ihre besten Eigenschaften hervorzuheben. Der Egoroseo präsentiert sich im Glas mit einer schönen zartrosa Farbe. In der Nase finden sich Anklänge von Granatapfel, knackigen Erdbeeren und zarten Rosennoten. Im Mund hingegen zeigt er sich frisch, mit einer angenehmen Mineralität und guter Ausgewogenheit. Er passt gut zu Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten.