Der Bolgheri Rosso Superiore DOC Grattamacco ist ein Wein mit großer Persönlichkeit, der das Ergebnis einer perfekten Kombination aus dem mediterranen Klima der Toskana und der Leidenschaft erfahrener Winzer ist. Die Trauben reifen auf lehmig-kalkigen Böden mit südwestlicher Ausrichtung und genießen ein mildes Klima, das durch intensive Sonneneinstrahlung und gute Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Diese optimalen klimatischen Bedingungen in Verbindung mit der Meeresbrise vom Tyrrhenischen Meer schaffen ein ideales Mikroklima für den Anbau hochwertiger Trauben. Das Herzstück dieses Weins ist ein Verschnitt aus Merlot- und Sangiovese-Trauben, angereichert mit kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Jede Rebsorte bringt ihre eigenen Charakteristika mit, die eine komplexe und umhüllende Harmonie von Aromen und Geschmacksnoten schaffen. Der Merlot, die vorherrschende Rebsorte, verleiht dem Wein Weichheit und Eleganz, während der Sangiovese für Frische und Mineralität sorgt. Die Cabernets schließlich vervollständigen das Bild mit würzigen Noten und Struktur. Die Produktion erfolgt nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus, mit vollem Respekt für die Umwelt und den Boden. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die spontane Gärung erfolgt in offenen Eichenfässern mit manuellem Abstich, der eine sanfte Extraktion der edlen Tannine begünstigt. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Barriques, wodurch er an Komplexität und Eleganz gewinnt. Die Nase ist granatrot und bietet eine Explosion intensiver Aromen. Fruchtige Noten von reifen Kirschen und Brombeeren vermischen sich mit balsamischen Noten von mediterraner Macchia und süßen Gewürzen. Im Mund umhüllt der Wein mit seiner samtigen Weichheit, die eine reichhaltige Mineralität und eine voluminöse und elegante Tanninstruktur zum Vorschein bringt. Die Persistenz ist bemerkenswert, mit einem frischen Abgang, der eine lange Entwicklung in der Flasche ankündigt. Er passt hervorragend zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.