Der Pinot Noir, ein naher Verwandter der edelsten französischen Rebsorte, ist eine in Friaul-Julisch Venetien (aber nicht nur dort) weit verbreitete weiße Rebsorte, aus der Weine mit delikaten Aromen, schöner natürlicher Frische und großer gastronomischer Vielseitigkeit erzeugt werden. In diesem Fall bietet I Magredi eine super-traditionelle Version an, die durch ein einfaches, aber präzises Vinifikationsverfahren gewonnen wird. Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie gequetscht und gepresst, um einen klaren Most zu erhalten, der bei niedriger Temperatur ruht, bevor er zur Gärung geschickt wird. Am Ende der Umwandlung wird der Wein einige Monate lang in Stahlbehältern gelagert, bis er auf die Flasche kommt. Im Glas hat er eine schöne kristalline, intensiv strohgelbe Farbe. In der Nase zeigen sich zarte, aber präzise Aromen von weißen Blumen, Heu, gelbem Apfel und Birne, zu denen sich ein Hauch von tropischen Früchten gesellt, vor allem wenn die Serviertemperatur nicht zu niedrig ist. Im Mund ist er weich und sehr ausgewogen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch als Tischwein zu Meeresfrüchten, gratiniertem Fisch und Fischsuppen. Probieren Sie ihn auch zu einem Klassiker der mediterranen Küche wie Wolfsbarsch, gebraten mit Pinienkernen und Taggiasche-Oliven.