Sauvignon, ein Genuss für den Gaumen eines jeden neuen Sommeliers. Diese weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der französischen Region Bordeaux stammt, wird in der ganzen Welt angebaut. Vor allem im Friaul ist sie für die Herstellung erfrischender und aromatischer Weißweine mit Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Kräutern sowie dem allgegenwärtigen Pfeffer und Tomatenblatt bekannt. Ein schönes Beispiel ist der hier von I Magredi vorgestellte Wein. Der Wein wird in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und nach der Umwandlung in eine langsame Reifephase, ebenfalls in Stahltanks, überführt. Alles geschieht mit vollem Respekt für die Frische und den Duft der ursprünglichen Frucht. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen auszeichnet. Das Bouquet ist sehr elegant und komplex, mit Aromen von reifem, saftigem Pfirsich, Kiwi, rosa Grapefruit, Melone, Ananas und Passionsfrucht. Aber auch Salbei und - zu Recht - Tomatenblätter und grüner Pfeffer. Im Mund erweist er sich jedoch als angenehm trockener Wein mit großer Finesse. Frisch und schmackhaft, ist der Schluck angenehm samtig. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, aber auch zu Salaten und Frischkäse.