Der hier vorgeschlagene ist einer der repräsentativsten Weine Kalabriens. Er heißt Duca Sanfelice, Cirò DOC Riserva Classico Superiore, ein Rotwein, der von der Weinkellerei Librandi hergestellt wird, einer der wichtigsten und historischsten Weinkellereien der Region. Er wird aus der reinen Verarbeitung der Gaglioppo-Traube gewonnen, die als die einheimische kalabrische Rebsorte schlechthin gilt. Sein Name bezieht sich auf das Lehen von Sanfelice, wo die Familie Librandi die Weinberge besitzt, aus denen die Trauben stammen. Der Wein wird in Stahlbehältern gekeltert und 7-10 Tage lang eingemaischt, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Am Ende dieser Phase, nach der Abfüllung in Flaschen, ruht der Wein einige Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Der Duca Sanfelice Cirò DOC Riserva Classico Superiore hat eine dunkle rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und komplexes Bukett, das an reife rote Früchte wie Kirsche, Pflaume und Brombeere erinnert, angereichert mit balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus und faszinierenden würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und Zimt. Im Mund ist er voll, warm und einhüllend, mit einer guten Tanninstruktur, die durch Frische und Würze ausgeglichen wird. Ein vielseitiger Wein, der auf dem Tisch die gesamte Mahlzeit begleiten kann, auch wenn er seine Qualitäten am besten bei roten Fleischgerichten, Braten und Schmorbraten zum Ausdruck bringt. Aber auch zu Wild, Wildbret und reifen Käsesorten. Er ist ein Wein, der, wenn er gut gelagert wird, problemlos mehrere Jahre im Keller reifen kann.