An einheimischen Rebsorten herrscht in Kampanien kein Mangel. Unter den roten Rebsorten ist die Piedirosso eine der beliebtesten. In der Region wird sie auch Per e Palummo genannt, wegen der besonderen Farbe ihrer Stiele, die bei voller Reife an die Beine von Tauben erinnern. In diesem Fall wird der Piedirosso zu gleichen Teilen mit dem Aglianico verwendet, einer edlen Rebsorte, die in den warmen Regionen unseres Meridiones beheimatet ist. Dieser Wein wird in Furore und in den Nachbargemeinden aus Trauben hergestellt, die in den malerischen Weinbergen des Weinguts mit Blick auf das Meer geerntet werden. Die Weinlese findet in den zweiten zehn Oktobertagen statt und wird natürlich von Hand durchgeführt. Die Trauben kommen unversehrt in der Kellerei an und werden nach dem Abbeeren und Zerkleinern einer Gärung mit 12-tägiger Mazeration unterzogen. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung und der Wein wird für die heikle Reifungsphase in Barriques aus französischer Eiche in zweiter Lage umgefüllt. Nach etwa sechs Monaten ist der Wein bereit für die Abfüllung und die anschließende Freigabe. Von roter Farbe mit rubinroten Reflexen, verströmt er in der Nase ein charakteristisches Aroma von reifen Kirschen und Lakritze. Im Mund zeigt sich ein Wein, der sich durch einen weichen Geschmack auszeichnet, mit einem angenehmen Abgang, der an würzige Noten erinnert.