Der hier von Nittardi angebotene Vermentino maremmano DOC heißt Ben. Die Essenz der toskanischen Maremma, hergestellt aus reinem Vermentino. Diese Rebsorte, wenn auch nicht einheimisch, so doch typisch für die Maremma, findet an der toskanischen Küste ein ideales Habitat. Die Reben wachsen hier kräftig auf sandigen Böden, die mit Kalk und Lehm angereichert sind. Eine glückliche Mischung, die dem Wein Mineralität und Frische verleiht. Die Weinbereitung beginnt mit einem kurzen Hautkontakt, gefolgt von einer kalten Gärung, um die Primäraromen und die Lebendigkeit so weit wie möglich zu erhalten. Anschließend reift der Wein etwa 6 Monate lang in Edelstahltanks, bevor er in der Flasche weiter ausgebaut wird. Das Ergebnis ist ein sehr angenehmer Weißwein, der sich durch ein intensives und anhaltendes Bouquet auszeichnet, in dem sich zarte Anklänge von frischen Früchten und Zitrusfrüchten harmonisch vermischen. Im Mund bietet er eine erfrischende und lebendige Säure mit mineralischen Anklängen, die dem Gaumen Tiefe und Komplexität verleihen. Seine Frische und Lebendigkeit machen ihn zum perfekten Begleiter von Fischgerichten.