Die Qualität des Vermentino ist Teil der DNA von Tenute Tondini, und es ist kein Zufall, dass das Unternehmen den größten Teil seiner Weinberge dieser interessanten weißen Rebsorte gewidmet hat. Schließlich befinden wir uns in Gallura, wo der Vermentino in der DOCG-Version angeboten wird. Hier entsteht Karagnanj, der Vermentino di Gallura DOCG Superiore, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die auf Granitböden in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel reifen. Die Meeresbrise und die warme Sonne Sardiniens lassen die Früchte perfekt reifen und verleihen ihnen einen besonderen Geschmack, der sich dann im Wein wiederfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Im Keller werden sie vor der Gärung einer pellikulären Mazeration unterzogen. Dieser Prozess ermöglicht eine maximale Extraktion der Aromen und Düfte. Die Gärung findet dann bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl statt, wodurch die Frische und Lebendigkeit der Früchte erhalten bleibt. Der Karagnanj präsentiert sich im Glas in einem schönen, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ein intensives und umhüllendes Bouquet von reifen gelben Früchten, wie Pfirsich und Aprikose. Dann blumige Noten von Ginster und weißen Blumen. Im Mund entpuppt er sich als weicher, frischer und schmackhafter Wein mit einer angenehmen Säure, die für Ausgewogenheit und Ausdauer sorgt. Die für den Vermentino typische Mineralität verbindet sich gut mit den fruchtigen und blumigen Noten und schafft ein unvergessliches sensorisches Erlebnis. Ein vielseitiger Weißwein, der gut zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Muscheln und Weichtieren passt. Ein perfekter Wein aber auch für diejenigen, die einen Aperitif am Meer genießen möchten.