Vulcanico, Falanghina, Basilicata IGT. Er wird von der renommierten Weinkellerei Paternoster angeboten und besticht durch die Frische und den Duft, die typisch für vulkanische Hügel sind, kombiniert mit der Sonne und der Großzügigkeit Süditaliens. Der Berg Vulture im Norden der Basilikata ist ein erloschener Vulkan, der mit seinem wuchtigen Profil die umliegende Landschaft dominiert. Die vulkanischen Böden des Vulture sind reich an Mineralien und eignen sich daher besonders gut für den Weinbau. In den Hügeln des Vulture, die bis zu 600 m hoch sind, herrscht ein einzigartiges Mikroklima, das durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, was eine langsame und allmähliche Reifung der Trauben begünstigt. Der Falanghina del Vulture wird für seine Frische und seine feinen Aromen geschätzt, die das vulkanische Terroir widerspiegeln, aus dem er stammt. Die Ernte erfolgt manuell, um die Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, um die Frische und die natürlichen Aromen der Früchte zu erhalten. Nach der Gärung reift der Wein etwa fünf Monate lang in Stahltanks in Kontakt mit seinen eigenen Hefen, um mehr Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Auf den ersten Blick hat der Vulcanico eine schöne strohgelbe Farbe mit hellen grünlichen Reflexen. In der Nase spürt man kleine weiße Blumen und frisches Obst. Im Mund ist er jedoch vor allem frisch und ausgewogen, mit einem sauberen Abgang, der zum Trinken einlädt. Die Mineralität, typisch für den vulkanischen Boden, ist fein und gut abgegrenzt. Er ist ein idealer Aperitif und passt zu einer breiten Palette von Gerichten. Er passt gut zu leichten Vorspeisen, Fisch- und Gemüsegerichten und Frischkäse.