Dieser Wein stammt aus einem einzigartigen Gebiet, den Hängen des Ätna. Der majestätische aktive Vulkan im Osten Siziliens gilt heute als einer der geeignetsten Standorte für den Qualitätsweinbau. Der Weinberg der Tenuta dello Jato liegt etwa 800 Meter über dem Meeresspiegel und genießt ein besonderes Mikroklima, das durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist. Dieses Klima in Verbindung mit dem mineralhaltigen Vulkanboden verleiht den Trauben eine besondere aromatische Komplexität und Mineralität. Die Kombination aus Lavaboden und Höhenlage schafft ein perfektes Umfeld für den Weinbau, das die langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt und zur Erzeugung von Weinen mit großer Struktur und Finesse beiträgt. Die Carricante, eine autochthone Rebsorte des östlichen Siziliens, ist für ihre Fähigkeit bekannt, Weißweine von großer Eleganz und Langlebigkeit zu erzeugen. Diese Rebsorte wird seit jeher an den Hängen des Ätna angebaut und ist perfekt an die klimatischen Bedingungen und den vulkanischen Boden der Region angepasst. Dank ihres natürlichen Säuregehalts und ihrer ausgeprägten Mineralität ergeben diese Trauben frische, strukturierte Weine mit einem komplexen Aromaprofil und einer guten Lagerfähigkeit. Dieser Carricante von Tenute dello Jato, der im Stahltank gekeltert wurde und mehrere Monate auf der Feinhefe reifte, präsentiert sich im Glas mit einer schönen, brillanten strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern, die zusammen an die Düfte der sizilianischen Macchia erinnern. Im Mund ist er einhüllend und frisch. Dieser sizilianische Weißwein zeichnet sich durch eine ausgeprägte Mineralität und einen langen Abgang aus, wobei die Struktur des Carricante deutlich hervortritt. Vielseitig auf dem Tisch, passt er gut als Aperitif und ist perfekt zu weißem Fleisch und Fischgerichten. Hervorragend auch zu Salaten mit Meeresfrüchten, Schalentieren und Sushi.