Der ursprünglich aus Frankreich stammende Cabernet Franc hat in Australien eine zweite Heimat gefunden, wo er in mehreren Weinbaugebieten gedeiht. Hier bringt er Weine hervor, die sich durch Eleganz und Komplexität auszeichnen. Die besten Gebiete sind Margaret River, Yarra Valley und Coonawarra, wo das kühle Klima und die kalkhaltigen Böden dem Wein eine lebendige Säure und eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Ein schönes Beispiel ist dieser Francis, Cab Franc von Penley Estate. Dieser australische Rotwein, der 14 Monate lang in französischen Eichenfässern, davon etwa 15 % neu, und weitere 6 Monate in Edelstahlfässern reifte, präsentiert sich im Glas mit einer schönen, leuchtend roten Farbe. In der Nase Himbeerblätter, rote Lakritze, schwarze Kirsche, Kardamom und rosa Pfeffer. Ein angenehm blumiges und knackiges Bouquet. Im Mund sind die Tannine fein und es ist leicht, eine gute Übereinstimmung mit den zuvor wahrgenommenen Düften zu finden, mit einem Kern aus roten Früchten und Gewürzen. Ein vielseitiger Wein, der perfekt zu fleischhaltigen Vorspeisen, Hauptgerichten aus rotem Fleisch und reifen Käsesorten passt. Für Liebhaber von eleganten und komplexen Rotweinen ist dieser Cabernet Franc eine Flasche, die man nicht verpassen sollte.