Der Langhe DOC Nebbiolo von Pio Cesare ist ein reiner und authentischer Ausdruck des Nebbiolo, einer Rebsorte, die als "König der Weine" bekannt ist. Ein Wein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben entsteht, die in der Lage sind, ein Etikett von großer Komplexität und Eleganz hervorzubringen. Die Weinberge im Besitz der Familie Pio Cesare befinden sich in besonders geeigneten Gebieten der Langhe. Von der Sonne verwöhnte Hügel, Böden aus Kalkstein und Ton und ein gemäßigtes Mikroklima. Der Nebbiolo verleiht dem Wein Struktur, Eleganz und eine unglaubliche Alterungsfähigkeit. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 20 Tage. Es folgt eine 24-monatige Reifung in französischen und slawonischen Eichenfässern sowie teilweise in Barriques. Im Glas hat er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes und einhüllendes Bouquet mit Noten von reifen Beeren, süßen Gewürzen, Vanille und Kakao. Im Mund ist der Wein voll und strukturiert, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden, harmonischen Abgang. Seine Struktur und feine Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter von roten Fleischgerichten, Wild, reifem Käse und Nudelgerichten mit Fleischsauce. Probieren Sie ihn auch zu Pilzrisotto oder zu weißen Alba-Trüffeln.