Beginnen wir mit der Rebsorte. Friulano, bis 2007 auch als Tocai Friulano bekannt, ist eine weiße Rebsorte, die in Friaul-Julisch Venetien beheimatet ist. Sie ist sogar eine der wichtigsten autochthonen Rebsorten der Region und macht einen großen Teil der lokalen Weinproduktion aus. In den Hügeln des Nordostens entwickelt sich der Friulano dank der mergel-, sand- und tonhaltigen Böden und der Meereseinflüsse, die für gute Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen, gut. Villa Locatelli, die dynamische Linie der Tenuta di Angoris, bietet diesen 100%igen Friulano an, der mit nachhaltigen Methoden angebaut wird. Die Technik im Keller ist einfach und präzise. Sie beginnt mit einer Kaltmazeration, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage. Danach ruht der Wein etwa 8 Monate lang in Edelstahlbehältern und wird nach der Abfüllung einen weiteren Monat lang in der Flasche verfeinert. Strohgelb mit goldenen Reflexen, in der Nase dominieren Wildblumen, Mandeln und Honig, die sich mit Aromen von Heu und Geranien verbinden. Im Mund ist er angenehm trocken und von mittlerer Struktur. Elegant, warm und gut ausgewogen. Der Abgang, der besonders charakteristisch ist, erinnert an Bittermandeln. Ideal zu Prosciutto di San Daniele, zu Suppen, Fischgerichten und Omeletts.