Die Verbindung eines Weins mit seinem Herkunftsgebiet ist von grundlegender Bedeutung, um das Gebiet, aus dem er stammt, bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. So ist es auch mit dem Basilicata Rosso IGT Foragine von Vitis in Vulture. Wir befinden uns in der Gemeinde Lavello, im Gebiet des Monte Vulture. Dieser Rosso Basilicata IGT wird aus 70% Merlot und 30% einheimischen roten Trauben hergestellt. Die Trauben wachsen in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel auf einem mittelschweren Boden, der reich an Eisen und Kalzium ist. Die Weinlese erfolgt in zwei Phasen: Der Merlot wird in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet, während die autochthonen Trauben etwa einen Monat später geerntet werden. Nach dem Abbeeren und Keltern erfolgt die Gärung in Kontakt mit den Schalen für etwa 15 Tage in Edelstahltanks. Schließlich reift der Wein mindestens 3 Monate lang in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche. Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase ein komplexes und umhüllendes Bukett mit Noten von roten Beerenfrüchten. Im Mund ist er samtig, mit ausgewogener Tanninstruktur und angenehmen würzigen Noten. Er passt gut zu ersten Gängen mit Saucen auf Wildbasis, mittelreifem Käse und rotem Fleisch.