Heute befinden wir uns im malerischen Nordosten Siziliens, genauer gesagt in Randazzo, an den Nordhängen des Ätna. Hier wurde dieser von Al-Cantàra vorgeschlagene Etna Bianco DOC Luci geboren. Dieser Wein ist das Ergebnis eines einzigartigen Gebiets, in dem sich vulkanische Böden und Höhenlage zu einem glücklichen Ganzen verbinden. Die Weinberge befinden sich nämlich 620 Meter über dem Meeresspiegel, wo ein besonderes Mikroklima herrscht, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist. Der Protagonist ist die Carricante, eine einheimische sizilianische Rebsorte, die hier, an den Hängen des Ätna, ihren idealen Lebensraum gefunden hat. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 18 Jahren und sind nach Norden ausgerichtet, so dass sie langsam und gleichmäßig reifen und die typische Säure und Aromatik dieser Rebsorte erhalten bleibt. Nach der Weinlese werden die Trauben sanft gepresst. Es folgt eine temperaturkontrollierte Gärung, die dazu beiträgt, die frischen und delikaten Aromen der Ausgangsfrucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein 6-9 Monate auf der Hefe, was ihm Komplexität und Struktur verleiht, und weitere 12 Monate in der Flasche. Im Glas hat der Wein eine faszinierende strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er ein aromatisches Bouquet, das die Typizität des Carricante voll zum Ausdruck bringt, mit Aromen von weißen Blumen und frischen Früchten, gelbem Apfel und Anklängen an tropische Früchte. Eine subtile mineralische Note bereichert das Geruchsprofil zusätzlich. Im Mund hingegen zeichnet er sich durch seine Frische und Tiefe aus. Ein ausgeprägter Geschmack und ein feiner, eleganter und anhaltender Abgang hinterlassen ein angenehmes Gefühl von Ausgewogenheit und Harmonie. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, weißem Fleisch und reifem Käse, aber auch zu Gemüsegerichten ist er ein eleganter Begleiter.