Er heißt Iancura und ist ein Terre Siciliane IGP, der hier von der Weinkellerei Hauner, einer der berühmtesten Weinkellereien der Insel Salina, angeboten wird. Wir befinden uns im Herzen des schönsten und unberührtesten Siziliens. Hier ist Carlo Hauner seit den 1960er Jahren eine der führenden Persönlichkeiten im Weinbau der Insel, einer der bekanntesten Interpreten der Rebsorte Malvasia delle Lipari, die hier zu 90% vorhanden ist, trocken vinifiziert und durch 10% Inzolia ergänzt wird. Die Trauben werden Ende August ausschließlich von Hand geerntet, vor der extremen Hitze der Insel geschützt und innerhalb weniger Stunden in den Keller gebracht. Dort werden sie gepresst und der Most wird sofort abgezogen. Nach der Gärung und Reifung in Edelstahltanks reift dieser feine sizilianische Weißwein etwa 3 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, zeigt er in der Nase fruchtige Noten von Pfirsich, Jod und mineralische Noten, dann pflanzliche Noten von Sellerie und Salbei. Im Abgang noch mehr Frucht, Kiwi und Melone, dazu balsamische Noten. Am Gaumen ist er fein säuerlich, mit honigsüßen Noten und kurzen salzigen Olivenanklängen. Der Abgang ist fließend und karamellartig, immer noch zart salzig und fruchtig. Ein ausgesprochen vielseitiger Wein, der gut zu herzhaften Nudelgerichten, z.B. mit Sardinen, aber auch zu einfachen (und schmackhaften) Bruschette aus Land und Meer, Frischkäse und sogar rohem Fisch passt.