Wir sind in Chile, in der Nähe des Andengebirges. An einem so einzigartigen und magischen Ort wie diesem wurde der Cota 500 geboren, eines der Produkte von Felipe Uribe, dem Gründer der Weinkellerei Andes Plateau. Cabernet Sauvignon in deutlicher Mehrheit, enthält dieser Rotwein auch einen kleinen Anteil an Syrah und Carignano Trauben. Eine Mischung, die ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten, handverlesenen Trauben gewonnen wird. Für die Gärung werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet, während der Wein in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut wird, wo er etwa zehn Monate lang ruht. Rubinrot, in der Nase ein elegantes Bouquet mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Im Mund zeigt sich ein Rotwein mit einer guten Tanninstruktur und einer angenehmen Frische, die ihn lebendig und leicht zu trinken macht. Ein angenehm vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Von herzhaften ersten Gängen auf Fleischbasis, wie reichhaltigen überbackenen Nudeln, bis hin zu mittelalten Käsesorten.