Er heißt The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc und ist ein Weißwein, der vom Weingut Bellingham hergestellt wird. Das Weingut befindet sich in Franschhoek, einer Provinz im Westkap. Die Appellation Stellenbosch ist eine der prestigeträchtigsten in ganz Südafrika und umfasst etwa 16.000 Hektar, auf denen Weine mit einer besonderen Struktur und Mineralität erzeugt werden. Die Trauben für diesen reinen Chenin Blanc stammen von nur drei historischen Weinbergen, die zwischen 1971 und 1983 gepflanzt wurden. Einer der Weinberge befindet sich in Kapstadt und bildet mit seinem kühlen Klima den Hauptbestandteil des Weins. Die beiden anderen hingegen liegen in den Bottelary Hills in Stellenbosch. Hier bestehen die Böden überwiegend aus Granit, sind den Elementen ausgesetzt und werden von den Meeresbrisen der nahe gelegenen Tafelbucht und False Bay geformt. Die Trauben werden in zwei verschiedenen Phasen geerntet. Der erste Teil soll die Geruchswahrnehmung beeinflussen und gärt auf natürliche Weise in Beton- und Amphorentanks. Der zweite Teil hingegen gärt auf natürliche Weise in 300-Liter-Eichenfässern, von denen etwa 30 % neu sind. Nach der Gärung wird der Wein etwa 10 Monate lang monatlich in der Flasche gelagert. Der Bernard Series Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich im Glas mit einer schönen, hellen strohgelben Farbe. In der Nase zeigen sich lebhafte Zitrus- und tropische Noten mit Anklängen an reife Limette, Pfirsich und Aprikose. Im Mund ist er frisch, elegant und natürlich fruchtig, mit einer zarten Würze. Ein Chenin Blanc von außergewöhnlicher Konzentration, Säure und Ausgewogenheit, der perfekt zu Schalentieren, Krustentieren und Sushi passt. Er passt auch gut zu würzigen Speisen, cremigen und mittelalten Käsesorten.