Was: 100% Chenin Blanc Trauben
WARUM: Für seine schöne Komplexität und gute Tiefe
PERFEKT MIT: Fisch-Tempura, Lachstartar und Meeresfrüchte
Was: 100% Chenin Blanc Trauben
WARUM: Für seine schöne Komplexität und gute Tiefe
PERFEKT MIT: Fisch-Tempura, Lachstartar und Meeresfrüchte
Südafrika
Spier 1692. R310 Stellenbosch Stellenbosch, South Africa
Das Herkunftsgebiet kann eine Garantie sein. Die Rede ist vom Chenin Blanc Seaward von Spier 169 aus der berühmten Weinregion Stellenbosch in Südafrika. Er besteht zu 100 % aus Chenin Blanc-Trauben, einer Rebsorte, die ursprünglich aus dem Loire-Tal in Frankreich stammt und in Südafrika eine zweite Heimat gefunden hat, wo sie zu einer der am meisten angebauten und geschätzten weißen Rebsorten geworden ist. Die Trauben werden frühmorgens von Hand geerntet, um ihre Frische und ihre feinen Aromen zu bewahren. Die Gärung findet in 300- und 400-Liter-Fässern statt. Anschließend reift der Wein für mindestens 10 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche (10 % neu und 90 % zweite und dritte Lage). Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne Komplexität und eine gute Tiefe auszeichnet. Er hat eine goldene Farbe mit grünlichen Reflexen und zeigt in der Nase zarte Noten von Pfirsich und Ananas, die durch Nuancen von weißem Pfeffer und goldenem Apfel bereichert werden. Im Mund ist er frisch und fruchtig, mit einer guten Säure, die die Struktur des Weins ausgleicht. Aufgrund seiner Eigenschaften passt der Chenin Blanc Seaward gut zu einer Vielzahl von Gerichten wie Fisch-Tempura, Lachstartar und Meeresfrüchten.
Spier Wine Estate, eines der ältesten Weingüter Südafrikas, kann auf eine faszinierende Geschichte und ein Erbe zurückblicken, das die Eigentümer stets lebendig gehalten haben. Der Weinbau in Südafrika wurde von den Niederländern in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts eingeführt, dank der Einführung französischer Sorten. Seitdem ist viel Wasser unter der Brücke und Wein in den Fässern, und heute ist Südafrika der siebtgrößte Weinproduzent der Welt. und Spier Wine Estate ist eines der siebenhundert renommiertesten Weingüter. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Meeres und profitiert dank dieser strategischen Lage von den kühlen Meeresströmungen. Das Weingut Spier hat im Laufe der Zeit einige wichtige Qualitätsmaßnahmen ergriffen, wie z. B. eine niedrige Pflanzdichte, dank derer es in der Lage ist, ausgezeichnete, elegante, frische und schmackhafte Weißweine und gehaltvolle Rotweine zu erzeugen. Das Weingut, das als biologisch zertifiziert ist, setzt sich dafür ein, die Auswirkungen seiner Produktion auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten.
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