Beginnen wir mit den Weintrauben. Kerner ist eine Kreuzung aus zwei Sorten: Trollinger und Riesling. Die um 1930 in Weinsberg (Deutschland) gezüchtete Rebsorte eignet sich hervorragend für das Klima und die Böden in Südtirol. Sie bevorzugt die leichten, kiesigen und sandigen Böden der höheren Lagen. Und sie liebt schöne Lagen, wie sie in den Weinbergen des Eisacktals zu finden sind. Diese Rebsorte zeichnet sich durch eine relativ späte Reifezeit aus und wird Anfang Oktober geerntet. Und wenn sie die perfekte Reife erreicht hat, ist sie in der Lage, vollmundige und angenehm aromatische Weine zu erzeugen. So wie dieser Puntscheit, Alto Adige DOC, den die Kellerei Bozen ausschließlich in Edelstahlbehältern herstellt, um die Frische der Ausgangsfrucht zu bewahren. Strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase intensiv und aromatisch. Es ist leicht, Noten von Pfirsich und Aprikose zu erkennen, begleitet von einer angenehmen Würze, die an Muskatnuss erinnern kann. Im Mund ist er trocken, voll, würzig und frisch. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Begleiter zu leichten Vorspeisen, Süßwasserfisch oder Meeresfrüchten.