Wir befinden uns im Collio Goriziano, in Friaul-Julisch Venetien. Hier stellt die Cantina Muzic ihren Ribolla Gialla her. Dieser Weißwein mit der Bezeichnung Collio DOC verkörpert die Frische, Eleganz und Mineralität, die für diese autochthone Rebsorte typisch sind. Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde San Floriano del Collio, insbesondere in den Ortschaften Bivio, Valerisce und Asci. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein kühles, luftiges Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus, was eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die Trauben werden in der dritten Septemberdekade von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um ihre Integrität und Frische zu bewahren. Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und einer 12-stündigen Pellikularmazeration bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Dieses Verfahren ermöglicht es, die feinsten Aromen und Geschmacksstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Es folgt eine sanfte Pressung und die Reinigung des Mostes durch statisches Dekantieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage, um die Frische und Lebendigkeit des Weins zu erhalten. Die Verfeinerung auf der edlen Hefe "sur lie" in Stahltanks für mindestens vier Monate vervollständigt den Prozess der Weinbereitung. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und ein intensives und duftendes Bouquet, in dem sich blumige Düfte wie Akazie und Jasmin mit zarten Noten von weißen Früchten wie Pfirsich und Birne verbinden. Die Geruchssymphonie wird durch Noten von Zitrusfrüchten wie Limette und Zeder sowie durch mineralische Nuancen vervollständigt, die dem Wein einen frischen und raffinierten Charakter verleihen. Im Mund besticht dieser Ribolla durch seine Frische und Mineralität. Die lebendige, sortentypische Säure gleicht die Restsüße perfekt aus und sorgt für einen angenehmen und harmonischen Schluck. Ideal als Aperitif, zu Fisch- oder Gemüsevorspeisen. Perfekt auch zu frischem Käse oder gegrilltem Gemüse.