Der Stolz des umbrischen Landes, der Sagrantino di Montefalco, ist die beliebteste DOCG unter den Liebhabern von Rotweinen mit großem Charakter. Ein unglaublich kraftvoller und eleganter Wein, der nur in dieser grünen Ecke Italiens produziert wird. Super-selektierte Trauben aus 100% Sagrantino, die nur aus Weinbergen stammen, die der Cantina Tudernum gehören. Nach der Ernte werden die Schalen etwa drei Wochen lang mazeriert, wobei die Temperatur immer unter Kontrolle gehalten wird. Der Wein wird dann abgestochen, um den Blütenwein vom nun erschöpften Trester zu trennen. Die delikate Reifephase, die für diesen von Natur aus mit großer Persönlichkeit ausgestatteten Wein unerlässlich ist, findet in französischen Eichenbarriques statt. Ein erzwungener Aufenthalt von mindestens einem Jahr, der zusammen mit der Zeit, die er vor der Freigabe in der Flasche verbracht hat, die gesamte Reifung dieses Rotweins auf etwa 33 Monate bringt. Knapp 3 Jahre Wartezeit, um ein Glas dieses Weines zu genießen, unglaublich intensiv sowohl in der Nase als auch im Mund. Es ist ein Rotwein, der zweifellos mit sehr strukturierten Gerichten, einschließlich Wild, oder sehr reifen Käsen mit einem würzigen Geschmack gepaart werden sollte.