Er heißt Gran Trio, ist ein Salento IGT Rosso und wird von den Cantine di San Marzano angeboten. Ein Wein, der die Essenz des Salento verkörpert, ein Land der Sonne, des Meeres und der üppigen Weinberge. Ein noch nie dagewesener Rotwein, der aus dem Zusammentreffen von drei autochthonen Rebsorten entsteht: Primitivo, Malvasia Nera und Negroamaro. Ein Wein, der ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet, reich an intensiven Aromen und Geschmacksnoten. Die sorgfältig ausgewählten und handverlesenen Trauben werden separat mit temperaturgesteuerter Mazeration vinifiziert. Die Gärung findet in Edelstahl statt, um die Frische und die Aromen der Rebsorte zu bewahren. Danach folgt eine kurze Reifung in der Flasche, die die Harmonie des Weines vervollständigt. Die Farbe ist intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen, die den Reifegrad der Trauben widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und einhüllendes Bouquet, in dem sich Noten von reifen Kirschen und Pflaumen mit würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Kakao vermischen. Im Mund ist er strukturiert und weich, mit samtigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die von einem langen, würzigen Abgang begleitet wird. Der Schluck ist ausgewogen und harmonisch, mit einer Persistenz, die den Gaumen angenehm zufrieden stellt. Er ist ein idealer Begleiter zu schmackhaften traditionellen apulischen Gerichten und passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten mit raffinierten Saucen und mäßig gereiften Käsesorten. Aufgrund seiner Komplexität und seines kräftigen Charakters eignet er sich aber auch hervorragend als Begleiter von aufwendigeren Gerichten wie Wild und ersten Gängen mit Fleischsaucen.