Salento IGP, Eloquenzia ist ein 100%iger Rotwein aus dem Salento, der hier von der Weinkellerei Garofano angeboten wird. Wir befinden uns im Herzen der Salento-Ebene, einem Gebiet, das reich an Geschichte und Weinbautradition ist und sich über ausgedehnte Weinberge, jahrhundertealte Olivenbäume und Trockenmauern erstreckt. Der Star dieser Marke ist der Negroamaro, eine autochthone Rebsorte, die seit Jahrhunderten die Weinberge des Salento beherrscht und für ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit bekannt ist, sowohl frische und fruchtige als auch körperreiche und langlebige Weine zu erzeugen. Die Sorte wird im perfekten Reifezustand geerntet und garantiert ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße. Im Keller wird der Most nach dem sanften Pressen bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren. Danach erfolgt die Reifung, ebenfalls im Stahl, wodurch die Frische und Integrität der ursprünglichen Frucht erhalten bleibt. Im Glas zeigt der Eloquenzia eine faszinierend intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist komplex, mit Noten von süßem Leder, Gewürzen und reifen Kirschen, die sich zu einem harmonischen und eleganten Ganzen verbinden. Im Mund hingegen ist er weich und frisch, mit einer ausgewogenen Struktur und seidigen Tanninen. Der Abgang schließlich ist lang und angenehm. Er ist der perfekte Begleiter zu einer Vielzahl von mediterranen Gerichten.