Was: Der gute Rosé aus Frappato-Trauben
WARUM: Für alle, die Delikatessen lieben
PERFEKT MIT: Menü Fisch oder weißes Fleisch
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Eine einfach unglaubliche Vielfalt. Der sizilianische Frappato ist eine Traube, die Weine von größtem Genuss hervorbringen kann. Rosé-Weine, reich an Aromen und Düften, oder Rotweine, die sich durch helle Farben auszeichnen. In jedem Fall haben diese Weine eine angenehme Aromatik und ein fast nicht wahrnehmbares Tannin. Perfekt als Anpassung zu Fischgerichten oder Speisen mit weißem Fleisch, sie passen aber auch hervorragend als Aperitif. Tatsächlich können sie auch leicht gekühlt serviert werden, was die Annehmlichkeit und Leichtigkeit des Trinkens erhöht. Sikelia, Frappato Rosato DOC Sicilia aus dem Hause Patrì entsteht aus Trauben, die bei voller Reife im September geerntet werden. Die Ernte, natürlich von Hand, erfolgt in den frühen Morgenstunden, um den charakteristischen aromatischen Schatz der Ausgangsfrucht zu erhalten. Die Erhaltung und Verstärkung der feinsten Aromen zieht sich ab nun wie ein roter Faden durch alle Verarbeitungsschritte. Daher die Verwendung von Stahl, gesteuerte Temperatur und schnelle Mazeration der Schalen in der Presse. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein umgefüllt und bleibt bis zur Flaschenabfüllung in Kontakt mit seinen Feinhefen. Im Glas hat er eine wunderschöne zartrosa Farbe, mit frischen Aromen, die an fruchtige und blumige Noten erinnern, und eine subtile mineralische Note, die das Bouquet bereichert. Im Mund hat er eine gute Struktur, ist aber ausgesprochen frisch und mineralisch. Der Abgang ist lang und angenehm fruchtig.
Rocco, Patrizia und ihre Kinder Giuseppe, Elisa und Daniela Patrì haben einen Traum. Die Aufwertung ihres historischen Weinerbes. Aus diesem Grund gründen sie im Jahr 2010 einen neuen Betrieb in Butera, im zentral-südlichen Teil Siziliens. Ein für die Weinproduktion besonders geeignetes Gebiet, in das einige der prestigeträchtigsten sizilianischen Weinbezeichnungen fallen, angefangen beim Cerasuolo di Vittoria und dem Etna DOC, sowie natürlich dem DOC Sicilia. Böden und Rebsorten, die in der Lage sind, Weine hervorzubringen, die der moderne Verbraucher verlangt: Rot- und Weißweine von hoher Qualität, elegant, gut strukturiert und mediterran, aber auch in der Lage, Erinnerungen an das Herkunftsgebiet hervorzurufen. All dies wird von einer akribischen Sorgfalt in jedem Produktionsschritt begleitet. Auf dem Land besitzt das Unternehmen heute etwa 250 Hektar, ein Drittel davon ist mit Wein bewirtschaftet, mit Nero d'Avola, Frappato, Syrah, Chardonnay, Zibibbo und Petit Manseng. Bis in den Keller und dann in die Flasche, das Reich des Önologen Antonio Landolfi, der mit der Überwachung der Vinifizierung betraut ist. Bis heute lebt das Unternehmen eine konstante und volle Wachstumsphase. Mit einer jährlichen Produktion von ungefähr 100.000 Flaschen, die noch viel weiter wachsen kann, ohne dabei Kompromisse in der Qualität eingehen zu müssen.
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