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Italien
Capanna di Cencioni - Società Agricola s.s. Loc. Capanna, 333 - 53024 Montalcino (Siena) - Italia
Es gibt kein Weinbaugebiet in Italien, das von Weinliebhabern aus der ganzen Welt mehr geschätzt und begehrt wird. Die Rede ist natürlich von den Hügeln von Montalcino. Und genau hier wurde der Brunello di Montalcino DOCG von Azienda Agricola Capanna geboren. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein einzigartiges Mikroklima aus, mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern, ideal für den Weinanbau. Die Weinberge liegen in einer Höhe von 250 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel auf Mergel-, Lehm- und Kalkböden, die den Rotweinen eine außergewöhnliche Komplexität und Mineralität verleihen können. Dieser Brunello ist ein reiner Sangiovese, der gemäß den strengen Vorschriften ausschließlich aus den Trauben der ältesten Weinberge des Weinguts gewonnen wird, wo die Rebstöcke Trauben höchster Qualität mit einer einzigartigen Konzentration von Aromen und Tanninen hervorbringen. Alkoholische Gärung und Mazeration der Schalen über einen Zeitraum von 25-30 Tagen bei kontrollierter Temperatur in großen konischen Fässern aus slawonischer Eiche. Nach dem Umfüllen wird der Wein einer spontanen malolaktischen Gärung unterzogen, die die Säuren mildert und den Wein komplexer macht. Danach folgt eine lange Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 10 bis 32 Hektolitern über einen Zeitraum von etwa 34-38 Monaten. Diese lange Reifung ermöglicht es dem Wein, Struktur und Komplexität zu entwickeln. Nach der Abfüllung in Flaschen ruht der Brunello mindestens weitere 6 Monate, bevor er in den Handel kommt. In der Nase zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, ein ätherisches und komplexes Bouquet mit anhaltenden Noten von roten Früchten und Vanille. Am Gaumen ist er perfekt harmonisch, mit guter Tanninstruktur und guter Struktur. Der lange Abgang macht ihn zu einem Wein von großer Eleganz und Tiefe. Er passt gut zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Seine tanninhaltige Struktur und seine aromatische Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter für reichhaltige und schmackhafte Gerichte.
Die Azienda Agricola Capanna, Hüterin der Brunello-Tradition, liegt im Herzen der Toskana, eingebettet in die eindrucksvollen Landschaften von Montalcino. Ein renommiertes Weingut, das seit 1957 die Tradition der edelsten Rotweine aus Siena fortführt. Dank der Leidenschaft und der unermüdlichen Arbeit der Familie Cencioni hat sich der Betrieb als einer der historischen Protagonisten der Herkunftsbezeichnung etabliert und dazu beigetragen, ihre Identität und ihr Prestige in der ganzen Welt zu definieren. Heute erstreckt sich das Unternehmen über mehr als 20 Hektar Weinberge in der Gegend von Montosoli, nördlich von Montalcino. Ein für den Weinbau geeignetes Gebiet, das sich durch skelettreiche Ton-Kalk-Böden auszeichnet. Die Weinberge sind nach Südwesten ausgerichtet und bieten somit ein perfektes Mikroklima für die Reifung des Sangiovese. Die Geschichte des Weinguts ist eng mit der Figur von Giuseppe Cencioni, dem Gründer und Pionier des modernen Brunello, verbunden. Bereits in den 1960er Jahren, als die Bezeichnung noch in den Kinderschuhen steckte, begann Giuseppe Cencioni mit der Abfüllung seiner eigenen Weine und erkannte das enorme Potenzial dieses einzigartigen Weins. Im Jahr 1966, als der Brunello di Montalcino offiziell anerkannt wurde, gehörte Giuseppe zu den 25 Gründern des Consorzio di Tutela und trug aktiv zur Festlegung der Produktionsregeln und -vorschriften bei. Heute wird das Unternehmen von Amedeo Cencioni, dem Sohn von Patrizio und Vertreter der vierten Generation, geleitet. Die Weine von Capanna zeichnen sich durch ihre Eleganz, Komplexität und Harmonie aus. Sie sind zweifellos das Ergebnis einer sorgfältigen Pflege im Weinberg und einer sorgfältigen, die Trauben respektierenden Weinbereitung. Die Produktionsphilosophie der Kellerei basiert auf den Grundsätzen der Nachhaltigkeit und des Umweltschutzes, wobei die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs von Montalcino hervorgehoben werden.
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