Marken IGT Sangiovese, biologisch. Was kann man sich mehr wünschen? Ein Wein des Gebiets, angenehm und gut gemacht. Vor allem aber ist er ein perfekter Wein, um einfache, aber schmackhafte Mittag- und Abendessen zu begleiten. Perfekt zu rotem Fleisch, natürlich gegrillt, aber auch im Backofen zu einem leckeren Braten mit Kartoffeln zubereitet. Dieser Sangiovese, die gute Frucht eines respektvoll bewirtschafteten Bodens, stammt aus der Gemeinde Ripatransone und den angrenzenden Ortschaften. Die Verarbeitung beginnt mit einer manuellen Ernte. Die erfahrenen Traubenleser der Cantina Colli Ripani wählen nur die besten Trauben aus und verpacken sie in Kisten, um die Güte der ursprünglichen Früchte zu bewahren. In der Kellerei beginnt die Verarbeitung mit einer Phase der kalten Vorgärung, gefolgt von einer Gärung mit den Schalen. Nach dem Abstich, der malolaktischen Gärung und der Reifung in Stahltanks bei konstanter Temperatur. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch seine leuchtend rote Farbe auszeichnet. In der Nase sind die Düfte intensiv fruchtig mit Noten von roten Früchten wie Kirsche und Sauerkirsche. Im Mund ist er harmonisch, angenehm und leicht zu trinken. Achtung! Es kann (positiv) süchtig machen. Besser ist es, immer eine zweite Flasche zur Hand zu haben.