Eine Hommage an die "Fruchtigkeit". Das ist der Nàcchero, Ciliegiolo, Toscana IGT, der hier vom Weingut Grillesino angeboten wird. Wir befinden uns im Herzen der toskanischen Maremma, und der Ciliegiolo, eine autochthone Rebsorte der Region, wird hier seit fast zwei Jahrhunderten angebaut. Früher wurde sie nur zum Verschnitt mit anderen toskanischen Rotweinen, vor allem dem Chianti, verwendet, aber seit einiger Zeit wird sie wiederentdeckt und durch reine Verarbeitung aufgewertet. So auch in diesem Fall. Der Nàcchero präsentiert sich im Glas mit einer schönen, leuchtenden rubinroten Farbe, die sehr klar ist. Sein Geschmack ist harmonisch, reichhaltig mit Noten von reifen Kirschen und angenehmen Anklängen an kleine rote Früchte. Ein weicher und anhaltender Wein, der im Mund frisch, elegant und modern ist. Der mäßig anhaltende Abgang verlängert den Genuss nach jedem Schluck um einige Sekunden und lädt dazu ein, sofort ein zweites Glas zu trinken. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen und eine etwa 2-wöchige Mazeration auf den Schalen. Am Ende der Umwandlung und nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mehrere Monate lang in Fässern, ohne Filtration, um die Eigenschaften der Frucht zu erhalten. Dieser vielseitige, leicht zu trinkende Ciliegiolo ist dank seiner Frische der ideale Begleiter zu Frischkäse und Wurstwaren, aber auch zu Sommergerichten.