Cairanne ist ein kleines Dorf, das für die Herstellung von Rotweinen höchster Qualität bekannt ist. Wir befinden uns im Rhônetal. Hier bietet die Domaine de L'Oratoire Saint-Martin diesen Côtes-du-Rhône AOC Rouge Les Douyes an, einen kräftigen und komplexen Biowein. Das Terroir der Cairanne zeichnet sich durch ein warmes, mediterranes Klima mit kalkhaltigen, sandigen Böden aus. Dies ist ein ideales Terroir für den Anbau roter Trauben, die hier kräftige, elegante und komplexe Weine hervorbringen. So wie die Grenache und Mourvèdre, die Protagonisten dieser Mischung, die von 100 Jahre alten Rebstöcken stammen. Nach der Handlese beginnt die Weinbereitung mit dem Abbeeren, gefolgt von der Gärung und einer 15-tägigen Mazeration. Der Prozess wird durch eine 18-monatige Reifung in französischen Eichenfässern und eine Abfüllung ohne Filtration oder Klärung abgeschlossen. Der Côtes-du-Rhône AOC Rouge Les Douyes präsentiert sich im Glas mit einer schönen intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiges Bouquet mit deutlichen Anklängen an reife Beeren. Dann Gewürze, schwarzer Pfeffer und Lakritze. Im Mund ist er kraftvoll und samtig, mit eleganten Tanninen und einem langen Abgang. Perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse. Ideal zu gewürztem Fleisch, geschmorten und gedünsteten Gerichten.